Le Frattaglie, il Quinto Quarto e il Cibreo: Un Viaggio nel Cuore della Cucina Toscana
Lavoro di Carlo Bonacorsi
Le abitudini alimentari nel Medioevo
Lavoro di Andrea Russo
Il peposo
Lavoro di John Giuliattini
SUL BACCALA ALLA LIVORNESE
Lavoro di Luigi Miraglia
La fettunta
Lavoro di Paolo Soderi
Lavoro sulla finocchiona
Il lavoro di Papini Alessandro sulla finocchiona
